Producción y comercialización de chile poblano del rancho Santa Leticia en San Diego de la Unión, Guanajuato

Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Estudios Superiores Aragón Licenciatura en Planeación Agropecuaria

ASIGNATURA:

Planeación de agronegocios

PROYECTO DE PLAN DE NEGOCIO 03:
Producción y comercialización de chile poblano del rancho Santa Leticia en San Diego de la Unión, Guanajuato

INTEGRANTES:

Pedro Baltazar-Rodríguez, Daniel Delgadillo-Arias, Daniel García-Castillo y Salvador Méndez-Licona

1. Descripción del grupo, organización o empresa

1.1. Situación actual de la organización (lo que aplique)

●       Actividad principal

         Producción y comercialización chile poblano en el rancho Santa Leticia, San Diego de la Union,     Guanajuato.

●     Número de empleados

             5  empleados

●     Ventas anuales

Anualmente todavía  no porque nuestro proyecto apenas se esta llevando acabo el cual la producción no estamos basando a la  produccion del año pasado

Nuestro objetivo es producir chile poblano de manera eficiente con el optimo desempeño de los recursos , maximizando ganacias y reduciendo los costos.

●     Líneas de producto

Producto Principal: El chile poblano es una variedad de Capsicum que tiene un fruto muy grande y con bajo contenido de capsaicina, por lo que no es muy picante. Es conocido en el país por los típicos platillos preparados en el estado de Puebla, aunque este estado no es el único que produce esta hortaliza, podemos observar otros estados como Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato, Hidalgo y Querétaro que se están ganando un lugar en la producción del chile poblano. Sabemos que Guanajuato es una de las entidades agrícolas más importantes del país ya que cuenta con clima y suelos ideales para la buena producción de diversos cultivos.

El chile poblano es un producto que puede ser clasificado por su vida de almacén como no duradero (perecedero). El uso que se le dará será para venta a los habitantes de San Diego de la Unión y municipios aledaños.

Subproducto: Chile ancho. Se deja secar el chile poblano y surge éste.

El chile ancho se venderá solo en el caso de que el chile poblano en fresco no se venda en el tiempo previsto. El primer mencionado alcanza precios mayores al 200 % de los que puede alcanzar la venta del poblano. Se pretende empezar con la venta del chile fresco como se mencionó y al transcurso del tiempo buscar un buen mercado para la comercialización del chile seco.

Producto Secundario: Mole en pasta.

.

●     Descripción de instalaciones

Produccion:

Se manejaran 5 hectáreas de la siembra del chile poblano, se producen entre 10 y 12 ton. por hectárea de chile lo que  equivaldria a 60 ton. en total de producción.

La pequeña propiedad se encuentra ubicado dentro del municipio de San Diego de la Unión, Guanajuato. Esta bardeado por piedra volcánica. El cúltivo que se maneja es a cielo abierto y se cuenta con un sistema de riego semitecnificado. La tierra es muy fértil y el tipo de suelo es vertisol.             

●     Etapa del desarrollo de la organización

Es Reciente

-.Tenemos en cuanta de crecer en un periodo no mayor ala año y medio, en donde se planea que se reembolse a los el total del dinero invertido.

-.En dosaños tener nuestro propios clientes concretos , en los cuales se estara trabajando asegurando con esto la venta de nuestra produccion.

-.En el tercer año tener un nivel mas alto y competencia con los otros productores en lo que respecta ala produccion de chile  poblano .

-.Para que en el cuarto y quinto año debemos tener ahorros (dinero) con el cual podremos iniciar con algun proyecto que transforme el chile poblano (mole), para asi diversificar nuestro campo de venta para llegar a diferntes tipos de mercados con productos nuevos e innovadores.

           

●     Estructura corporativa (figura legal o asociativa)

Asociación de Responsabilidad limitada

●     Nombre de los socios principales

Isidro Martinez Perez                                            Presidente Administrador y empleado

       Daniel Antonio García Castillo                           Administradores y empleados                

Baltazar Rodriguez Pedro                                    Administradores y empleados                          

Mendez Licona Salvador                                        Administradores y empleados

Delgadillo Arias Daniel                                            Administradores y empleados

1.2. Historia de la organización (lo que aplique)

●     Fecha de fundación

la fecha de la unión del grupo fue dia 7 de  febrero del 2011

●     Enumeración de hitos organizacionales

Incremento del capital

Comprar mas  hectáreas para producir mas.

Producir  la lombricomposta

Adquisición de tecnologia

Riego tecnificado

Adquisición de maquinaria

Oficina

Inmobiliarios

Mobiliarios

entre otras

Experiencias o lecciones adquiridas en el campo.

1.3. Análisis de la dirección (lo que aplique)                                                                  

●     Miembros del consejo de administración

Serán los encargados de llevar acabo las acciones de administración y contabilidad de la

organización.  Serán Isidro Martinez Perez y Salvador Méndez Licona.

●     Dueños, socios o propietarios

-Isidro Martinez Perez (Dueño)

-Salvador Mendez Licona ( Propietario)

-Daniel Antonio García Castillo, Baltazar Roríguez Pedro, Delgadillo Arias Daniel (socios)

●     Presidente del consejo

Pedro Baltazar Rodríguez

●     Administradores

Daniel Antonio García Castilo, Daniel Delgadillo Arias

●     Personal de apoyo administrativo (investigadores y asesores)

Asesoría de los mismos productores de la zona

1.4. Análisis de los grupos de interés (actores directa o indirectamente afectan o benefician el desarrollo del proyecto)

Capital propio

El grupo de interes será principalmente productores o consumidores de las zonas aledañas de San Diego de la Union , Guanajuato.

Comerciantes o vendedores de la zona o de estados aledaños al municipio en cuestión.

Productores   y exportadores  del municio y estados aledaños al municipio en cuestion. 

1.5. Formulación de la visión, misión y objetivo estratégico de la organización

Objetivo:Es crear una sociedad el cual consiste en desarrollar  una plan sustentable  para producir chile poblano y ha si  fomentar el impulso económico que es carecen te por la falta de oportunidades que hay  en esta zona y así fomentarlo  también porque no a las zonas aledañas.

Visión:

Ser una empresa que se consolide en el mercado local de producción y comercialización de chile poblano que se consolide en la preferencia del consumidor.

Misión:

Producir  el mejor chile con la mas alta calidad, para que tenga un mejor sabor a comparacion del chile de la región , para colocarnos en el gusto del cliente local, y así aprovechar al máximo los recursos e insumos con los que contamos para generar la sustentabilidad en zona.

2. Diagnóstico interno

2.1. Grupos de interés (su descripción y poder de influencia)

Productores de chile poblano de la región:

estos productores influyen de manera directa en el proyecto, ya que se pueden implementar algunas técnicas que nosotros no conocemos sobre la producción de chile poblano, haciendo mas competitivo el trabajo.

Nicho de mercado:

este grupo es fundamental para la expansión de nuestro proyecto, ya que sin los ingresos recabados por las ventas no sera posible recuperar el capital invertido y por lo tanto no se podrá acceder a un mejor nivel de vida por parte de los socios.

SAGARPA:

esta institucion ocupa un papel muy importante en nuestra puesta en marcha del proyecto ya que con ella accederemos a los recursos necesarios para la producción del mismo , estos recursos son un 40 % de crédito, y la asesoría y asistencia técnica cuando lo requiera el proyecto.

2.2 Análisis funcional

●     Área comercial:

nuestro chile poblano se dará a conocer mediante los panfletos que se repartan cuando la mercancía sea entregada, en donde se especificara que es un producto 100% orgánico gracias a la implementación del lixiviado de lombricomposta un fertilizante 100%  natural que no daña el medio ambiente y que repercute netamente en la calidad del chile poblano.

●     Área de producción:

El proceso de producción del chile poblano dura 120 días (4 meses), este será a cielo abierto. Se utilizará lixiviado obtenido de lombricomposta con el fin de evitar el uso de químicos y obtener así un producto 100% orgánico. Se utilizan 5 hectáreas para el cultivo del chile y se cuenta con un pozo que facilitará el riego y con este un manejo controlado del producto

●     Área financiera:

●     Área tecnológica:

●     Área de recursos humanos:

●     Área de dirección y organización

       

2.3 Enunciar la cadena de valor

●     Actividades nucleares

○     Logística interna: recolección y selección del mejor chile en la  bodega posterior guardar en el costal y su  distribución.

○     Operaciones:Manejaremos una eficiente aplicación de la lombricomposta como un buen riego y su revisión periódica para controlar plagas.

○     Logística externa:la producción máxima y   el nivel deseado para su venta , permanecerá en mercado fijo, posteriormente se distribuirá en zonas aledañas.

○     Marketing:: por medio de lonas y algun espectacular se dara a conocer nuestros rancho, y no se descarta la posibilidad de contratar anuncios.

○     Servicios:Contaremos con una frase, que ubicara al consumidor con nosotros:

●     Actividades de apoyo

○     Infraestructura: Contaremos  con mayor terreno .

○     Recursos humanos: tomaremos capacitacion o cursos de buena administración,como técnicas , para saber asumir riesgos

○     Desarrollo tecnológico:utilizaremos un eficiente sistema de riego.

○     Proveeduría:Nosotros seremos productores honestos y honrados asi como responsables.

2.4 Análisis de recursos y capacidades

●     Físicos:En donde producimos y llevaremos acabo nuestro producto es en un punto estrategico

●      Financieros:Dinero por parte  nuestro como apoyo de algún programa

●     Tecnología:No contaremos con gran cantidad de tecnología, pues nuestro proyecto no es de tal auge.

●     Conocimientos y habilidades:Los socios contamos con  poca experiencia en el cual practicas y teoría  en el ramo , el cual  contamos con conocimiento previo .

●     Proceso de comunicación (lo que da cohesión al grupo):Contamos con años de conocernos entre los mismos socios, por lo cual existe una gran comunicacion y confianza.

2.5 Cuadro de perfil estratégico interno

Área	Muy negativo	Negativo	Equilibrado	Positivo	Muy positivo
Comercial			E	C
Producción			C	E
Financiera			E	C
Tecnología			E	C
Recursos humanos			E	C
Dirección/organización			C	E

E: Empresa;   C: Competencia.

3. Diagnóstico externo

3.1 Tipología del entorno

●     Estable, complejo, diverso u hostil

Su entorno es muy agradable y muy estable en la cuestión de la producción ya que se produce por la zona en donde ya se conoce el mercado de venta.

3.2 Análisis general del entorno:

●     Socio cultural:La población tiene una cultura muy  afectiva por así decirlo hacia el producto,  ya que es lo que se produce en la zona y en temporada lo consumen como chile poblano y cuando esta seco (ancho) lo hacen mole pero todo en su temporada por eso pensamos colocarnos en una buena posición.

●     Económico:La Comunidad de San Diego de la Unión es una zona de clase (estatus) baja y media baja.

●     Tecnológico: No cuenta con grandes industrias como también de  llevar a los niños ala escuela.

●     Político y legal: Municipio del PAN , con gran cantidad de apoyos ha grandes productores y pequeños productores.Prometiendo agua y trabajo  ya que esa comunidad es muy escazo.

3.3 Descripción del futuro

●     ¿Cuál es el futuro más probable en cinco años?: Estable, incierto o turbulento

El futuro no se puede predecir , pero estable y  nos consideramos una sociedad de trabajo, en donde se pondrá todo el empeño y experiencia como dedicación para alcanzar grandes expectativas de crecimiento.

3.4 Análisis del entorno específico

●     Industrial:No hay Industria cerca del municipio es una zona de pequeñas propiedades rurales

●     Negocios:Una plaza que se pone todos los días el cual venden la mayoría chile y frijol, así como puestos de comida y carnicerías.

●     Mercados:Cuenta con un mercado principal este municipio y de su plaza el cual se pone todos los días.

3.5 Estructura de la industria

●     Fuerzas competitivas básicas:

●     Grado de concentración:

●     Dimensión e importancia: básica o estratégica

●     Grado de madurez de la industria: emergente, crecimiento, madura o en crisis

3.6 Estructura competitiva de la industria

●     Clientes:Una vez ubicados en la zona con la confianza , buscar por el exterior.

●     Competidores:Competidores hay muchos , sin embargo debido al crecimiento de la zona , la gran aceptabilidad del producto en la comunidad nos hace  posible crecer

●     Productos sustitutos:chile ancho que lo transformaríamos a mole.

●     Proveedores:: En la zona hay competencia pero pocos prooveedores hay,pues son escasos

3.7 Cuadro de perfil estratégico externo

Área	Muy negativo	Negativo	Equilibrado	Positivo	Muy positivo
Sociocultural			E     /    C
Económico		E	C
Tecnológico		E	C
Político y legal				E     /    C

E: Empresa;   C: Competencia.

3.8 Matriz DAFO

Debilidades internas ●     falta de capital al inicio del proyecto ●     Ineficaz administracion	Amenazas externas ●     Competencia ●      falta de nichos de mercado
Fortalezas internas ●     Union de equipo como confianza. ●     Un buen manejo de los recursos y capital	Oportunidades externas ●      Oportunidades de trabajo ●       Expandir el mercado y alianza con los demas productores

4. Diseño de las opciones estratégicas

4.1 Objetivo general (que está contenido en la visión y responde lo siguiente):

●     ¿Dónde se encuentra la organización?

●     ¿Cuál es el objetivo que mejor responde a nuestras características y necesidades?

●     ¿Cuándo podrá cumplirse?

El equipo de trabajo se encuentra ubicado en el municipio de San Diego de la Union, Guanajuato; buscamos concentrar chile poblano orgánico de calidad produciendo y haciendo rentable de la produccion llegando a un mercado regionalmente, luego estatal y así poder brincar a un mercado internacional haciendo uniones con pequeños productores generando fuentes de empleo en el municipio.

Lo estamos llevando acabo , creemos que para el tercer  año es donde sera rentable nuestra proyecto y devolvera la inversión y dandonos  ganancias extra.

4.2 Objetivos específicos

●     Estrategias específicas permitirán conseguir los objetivos específicos:

Trabajar con  disposición , confianza entre socios y una buena  comunicación con la población.

Chequeo de nuestra producción  constante de modo que podamos dar a conocer  que es de muy buena calidad.

●     Recursos a utilizar y su distribución:

○     $185,000 pesos, capital de los socios.

○     Se distribuirá de modo formal en todo el proyecto

●     Personas responsables de implementar las estrategias:

○     Cada uno de los socios

○     cada uno de los socios debera ser mejor persona asi como aprender cada una de las funciones de este proyecto.

●     Calendario para indicar cuándo se implementarán las estrategias:

El primer año de iniciado el proyecto de producción se pagará   nuestra inversión total. A partir del segundo  se busca llegar al punto de equilibrio, mediante una estimación de ganancias que  llegará a un punto en donde le daremos continuidad y factibilidad al proyecto. Esto nos dice que pasado el primer año podremos hablar de ganancias. Nuestra idea es darle seguimiento el proyecto y expandir el mercado, o bien, buscar nuevos mercados a nivel tanto nacional como internacional gracias a nuestro producto 100% orgánico.

●     Monto de inversión requerida para implementar las estrategias:

○     La Inversión es  por parte de los socios así como también por medio de apoyos gubernamentales.

4.3 Matriz de Zachmann simplificada

	Objetivo 1	Objetivo 2	Objetivo 3	Objetivo 4	Objetivo 5
Qué	calidad	bajos costos	mas ganancia	empleos	satisfaccion
Quién	los socios	sociedad	gestionar	contabilidad	socios
Dónde	lugar de produccion	lugar de manejo	lugar de venta	lugar de manejo	lugar San Diego de la Union
Cuándo	1-5años	1-5 años	1-5años	1-5 años	1-5 años
Cómo	mejorar la administracion	implementando estrategias	mejorar los recursos	mejorar los procesos	mas optimismo¡¡
Por qué	para mejorar	para crecer	para desarrollarnos	para crecer en grande	alcanzar exito¡¡
Cuánto	lo mas antes posible	lo mas antes posible	lo mas antes posible	a menos de un año	1 año

5. Indicadores de desempeño

5.1 Análisis de necesidades

Producto o servicio	Cliente/usuarios internos	Cliente/usuarios externos	Necesidad que satisface
chile poblano organico	fondas o cocinas economicas	restaurantes	calidad y sabor
	mercados	super o tiendas de servicio	calidad
	amas de casa	restaurantes	calidad y sabor

5.2 Marketing mix del proyecto

a) Producto

Artículo	En qué consiste	Segmento interno	Segmento externo	Necesidad que atiende	Calidad que tiene
chile poblano	producción de chile poblano orgánico	chile poblano con el método de la lombricomposta	Mantenimiento del terreno en buenas condiciones para un mejor desarrollo de la produccion	A la falta de calidad que existe en le mercado.	calidad que esperan los clientes al recibir unproducto100%org.

b) Precio

Artículo	Política de precios	Valor y forma de cobro
chile poblano organico	el precio se establecera  como se maneje en el mercado	el valor sera por kg. ton. el precio que establece el mercado

c) Promoción

Artículo	Medios de promoción	Mensaje de promoción
chile poblano organico	anuncios , publicidad en la comunidad (comunicacion)lonas de publicidad ,pancartas etc.	100%orgánico sin fertilizante
		mejor sabor y calidad de vida.

d) Plaza (distribución)

Artículo	Cómo se hará la distribución
Chile poblano organico	Personalmente entre vendedor y consumidor y esto se llevara acabo de forma terrestre.

Cuadro de mando integral

Perspectiva	Objetivos	Indicadores	Metas
Financiera	recuperar inversión en menos de tres años máximo 5.	Crecimiento de ingresos	vender el producto con un buen precio asi como una exelente calidad
Cliente	satisfacer la necesidad del cliente	Satisfaccion	que sea el producto mas vendido en la zona
Procesos	obtener la alta calidad del producto	maxima productividad	mejorar la producción y calidad
Aprendizaje	Actualizarnos y capacitarnos de modo que podamos aplicar con eficacia nuestros conocimientos.	Habilidades y estrategias aprendidas	Debemos saber donde estamos ubidados en el mercado.para saber como planear nuestras estrategias creando alianzas para un buen desarrollo delproyecto

5.4 Valoración de riesgo y su mitigación

Tipo (interno / externo)	Descripción	Probabilidad (bajo / medio / alto)	Impacto (bajo / medio / alto)	Medida preventiva (acciones remediales)	Responsable (indicar función: director, contador, etc.)
interno	El monto de linversion ha cambiado	medio	alto	se preparan informe de la dministracion referido alas inversiones efectuadas y sus resultados	socios
	plagas	medio	alto	control mediante tecnicas	socios
externo	competencia por productores de la zona	medio	medio	generar chile poblano organico de calidad y que compitan.	socios